17. Terung Kriuk Pedas

Bahan:

- 2 buah terung ungu

- 3 butir telur, kocok lepas

- Tepung terigu secukupnya, untuk panir

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak wijen secukupnya

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 buah cabai merah

- ½ buah tomat merah

- 4 buah cabe rawit

- 4 siung bawang merah

- ½ sdt garam

- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan terung, lalu potong masing-masing miring kira-kira 1 cm dan bumbui dengan minyak wijen, garam dan merica.
2. Celupkan terung ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu dan kemudian digoreng sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan kering, lalu masukkan terung goreng tadi, aduk hingga rata. Angkat.