12. Whole Wheat Pumpkin Muffin

Bahan:

- 100 gr butter

- 170 gr gula

- 2 telur @ 60 gr

- 1 cup mashed pumpkin (1 cup = gelas 250 ml)

- 1 sdt bubuk kayu manis (cinnamon), atau sesuai selera

- 250 gr whole wheat flour

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- susu cair 100 cc

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 200 derajat Celsius.

2. Butter, gula, garam dikocok sampai creamy.

3. Masukkan telur kocok lagi hingga menyatu dengan adonan butter dan gula.

4. Masukkan mashed pumpkin dan bubuk cinnamon, kocok lagi.

5. Di tempat terpisah, campurkan tepung whole wheat dengan baking soda dan baking powder.

6. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan tadi, sambil diaduk2 pakai spatula.

7. Masukkan susu cair, aduk2 lagi hingga rata.

8. Sendokkan ke cup untuk muffin hingga 1/2 penuh.

9. Panggang dalam suhu 200 derajat C selama 20-25 menit.

10. Lakukan test tusuk pada salah satu muffin untuk memastikan kalau sudah matang.